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燒冰糖南瓜塊
材 料：
南瓜300克 紅棗10個 青江菜（裝飾）
調 味
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冰糖3湯匙 鹽1/2小匙 味素少量
香油1/2湯匙 水1碗
作 法：
1.紅棗泡水後再去籽。青江菜修剪好、燙熟作為圍
邊用。
2.南瓜洗淨去皮、籽，切成2-3公分之塊狀，並用
油炸過備用。
3.將油倒出加入調味料，煮至稠狀加入南瓜燒到
入味，
紅棗放入燒2分鐘即可裝盤並裝飾。 |
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燴麵長皮（面腸)
材 料：
麵腸3條 紅蘿蔔1/2條 竹筍1/4條 木耳1片
小黃瓜1/2條 薑1小塊
調 味：
香油、烏醋、素蠔油各1/2湯匙 糖1/2湯匙
鹽1/2小匙 味素 水2/3杯 太白粉水
做 法：
1.麵腸用水撥成片狀炒乾或用油炸酥備用。
2.將配料切成菱形片，川燙熟撈出。
3.將麵腸及調味料1煮開，再用太白粉水勺芡，
加入所有材料即可。
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三絲豆腐羹
材 料：
豆腐1盒 紅蘿蔔1/2條 香菇5朵 竹筍1/2條
薑1塊 芹菜1根（或香菜） 水5碗
調 味：
1.鹽1/2湯匙 味素1小匙
2.太白粉3湯匙
3.香油1/2湯匙 烏醋1湯匙 沙茶醬1小匙
作 法：
1.鍋中放入水燒開，將紅蘿蔔絲、香菇絲、昏絲
放入燒3分鐘，加入調味料1，再用調味料2勾芡。
2.加入豆腐絲及芹菜花，及入調味料3即可裝盤。 |
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